Max Lugavere : La Nourriture Peut-Elle Nous Transformer En…
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Max Lugavere est un journaliste scientifique et de santé spécialisé dans la nutrition, la forme physique et le bien-être.
Le voyage de Max pour comprendre le pouvoir de la nourriture sur le fonctionnement du cerveau a commencé lorsqu’il aidait sa mère, qui a développé une démence à corps de Lewy. Il a remarqué que les médecins ne faisaient rien d’autre que d’essayer de gérer les symptômes – plutôt que de guérir réellement la maladie. Il a commencé à apprendre et à appliquer ce que nous apprenons maintenant sur la science de l’alimentation et de la cuisine et a commencé un voyage de dix ans pour comprendre comment prévenir le déclin cognitif.
Ce qu’il a découvert, c’est que “Les mêmes mesures que nous pouvons prendre qui vont nous acheter des années supplémentaires, voire des décennies de santé cognitive, améliorent également la façon dont notre cerveau fonctionne ici et maintenant.”
La nourriture est la base
La nourriture est un puissant levier car c’est l’un des rares domaines sur lesquels nous avons le contrôle. Nous mangeons trois fois par jour. Vous êtes littéralement ce que vous mangez. La graisse forme la membrane cellulaire de votre cerveau. Votre alimentation ingère des molécules protectrices. La bonne nouvelle ? Il existe un certain nombre de mécanismes par lesquels la nourriture peut protéger notre cerveau en vieillissant.
Les habitudes de vie sont difficiles à briser, mais à chaque repas, vous pouvez avoir un impact. Nous savons depuis des décennies que l’alimentation joue un rôle dans la santé cardiovasculaire et métabolique. Malgré seulement 2% de votre masse corporelle, le cerveau utilise 25% de l’énergie que nous consommons.
La vitesse de traitement et la fonction exécutive peuvent toutes être modifiées par le régime alimentaire. La fonction exécutive nous aide à éliminer les distractions et à prendre des décisions. C’est la clé de notre cognition.
Comment stimuler la cognition et la fonction cérébrale
Max plaide pour une variante du régime méditerranéen.
Agrafe:
- Huile d’olive vierge à cuisiner avec, en vinaigrette, et faire des desserts. (matières grasses primaires)
- Agneau, Bœuf, Chèvre
- Faible en grains
- Riche en légumes fibreux
Il y a une perception erronée que le régime méditerranéen est végétarien. Ça ne l’est pas.
Max recommande un régime 50-50 de nutrition à base de plantes et d’animaux, et ses recommandations sont en partie méditerranéennes et en partie le régime DASH pour l’hypotension artérielle.
Les protéines aident à mettre fin à nos envies de sucre, de sorte que la viande est une grande partie d’un cerveau en bonne santé. Les protéines animales sont également plus faciles à digérer pour nous et nous rendent plus vigoureux lorsque nous essayons de prévenir la démence.
Les légumes fibreux nous aident à détoxifier notre corps des aliments hautement transformés que nous mangeons habituellement.
Vous avez faim? Essayez l’un de ces:
- Aliments riches en protéines = satiété
- Les aliments riches en fibres peuvent nous aider à éteindre notre faim.
- La teneur en eau peut également rassasier notre corps grâce aux fruits et aux produits d’origine animale.
Quelles sont les autres considérations pour la cuisine?
- Évitez les toxines environnementales
- Améliorer la digestion
- Obtenez la nutrition dont vous avez besoin
- Choisissez les bons ingrédients lorsque vous magasinez
Manger et cuisiner à la maison contiennent moins de calories, de matières grasses et de sodium que le même plat que vous pouvez trouver lorsque vous mangez à l’extérieur.
Les personnes qui cuisinent à la maison ont un IMC plus sain, un risque plus faible d’avoir une relation corps-graisse malsaine et une meilleure vie de famille dans l’ensemble.
Les recettes de Max ont également des astuces et de la sagesse autour des aliments, comme comment magasiner plus intelligemment en parcourant le périmètre d’une épicerie plutôt que le milieu et en ne dépensant pas trop pour les aliments biologiques.
Les achats doivent être à la fois tactiques et tactiles.
Max recommande d’utiliser des casseroles en fonte, des bacs de rangement en verre et un thermomètre alimentaire pour préparer la nourriture la plus délicieuse pour vous et votre famille. Un thermomètre à lecture instantanée est le nouvel outil dont Max ne peut pas se passer !
Amusez-vous bien!
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